Забудьте о банальных рагу и скучных ужинах! Настоящая классика согревающей домашней кухни, невероятно сытное, ароматное и насыщенное азу из свинины с пикантными солеными огурчиками и золотистым картофелем — это настоящий праздник вкуса для всей семьи.
🥔🥩
🛒 Ингредиенты:
| Ингредиент |
Вес / Количество |
| Свинина (окорок или лопатка) |
600 г |
| Картофель |
800 г |
| Лук репчатый |
150 г |
| Огурцы соленые |
200 г |
| Томатная паста |
50 г |
| Вода или бульон |
200 мл |
| Чеснок свежий |
10 г |
| Масло растительное |
15 г |
| Лавровый лист |
1 шт. |
| Соль, черный перец молотый |
по вкусу |
👩🍳 Азу из свинины — домашний рецепт
Шаг 1. Обжарка мяса
Нарежьте свинину аккуратными брусочками длиной 3–4 см. Обжарьте на сильном огне до красивой золотистой корочки и переложите в глубокую сковороду или сотейник.
Шаг 2. Ароматная зажарка
На той же сковороде пассеруйте лук до прозрачности, добавьте томатную пасту и обжаривайте 2 минуты. Влейте немного воды, потушите 5 минут и перелейте к мясу.
Шаг 3. Тушение свинины
Залейте мясо водой или бульоном и тушите на медленном огне около 20 минут.
Шаг 4. Пикантные огурцы
Нарежьте соленые огурцы соломкой, слегка припустите на сковороде с небольшим количеством масла и добавьте к мясу.
Шаг 5. Золотистый картофель
Нарежьте картофель брусочками (помните про главное правило: все ингредиенты должны быть нарезаны в едином стиле!) и обжарьте на отдельной сковороде почти до полной готовности.
Шаг 6. Финальное соединение
Добавьте обжаренный картофель к мясу с огурцами, посолите, поперчите и положите лавровый лист. Аккуратно перемешайте и тушите 10–15 минут до мягкости картофеля. В самом конце добавьте измельченный чеснок, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
⚠️ Главная ошибка начинающих:
✨ Доставайте глубокие тарелки, зовите родных к столу и наслаждайтесь великолепным вкусом легендарного домашнего азу!
1.5 часа
