Этот пирог готовится удивительно легко, но чтобы добиться идеального результата, запомните два главных секрета: яйца обязательно должны быть комнатной температуры, а молоко — слегка подогретым. Попробуйте и убедитесь сами: этот волшебный торт станет украшением любого чаепития!
Вам понадобятся:
Для теста:
-
Пшеничная мука — 450 г
-
Сахар — 180 г
-
Яйца (мелкие) — 6 шт. (комнатной температуры)
-
Молоко — 175 мл (теплое)
-
Растительное масло — 150 мл
-
Цедра одного лимона — 1 шт.
-
Разрыхлитель для теста — 1 пакетик
Для нежного крема:
Пошаговый рецепт приготовления
-
Готовим тесто: В глубокой миске взбейте 6 яиц с 180 г сахара до однородности. Постепенно, по одной ложке, вводите муку, продолжая взбивать. Затем аккуратно влейте 175 мл молока и растительное масло, добавьте лимонную цедру и разрыхлитель, тщательно всё перемешайте.
-
Варим крем: В небольшую кастрюлю положите 120 г сахара, 1 яйцо и кукурузный крахмал, поставьте на слабый огонь. Постепенно, постоянно помешивая венчиком, влейте 600 мл теплого молока. Варите смесь, не переставая мешать, пока она не загустеет до консистенции густой сметаны. Снимите с огня и дайте остудить 5–7 минут, после чего переложите крем в кулинарный пакет.
-
Собираем торт: Форму для выпечки полностью застелите пекарской бумагой (включая бортики). Вылейте тесто и равномерно распределите. С помощью кулинарного пакета выдавите крем поверх теста: сделайте три горизонтальные и три вертикальные полосы на небольшом расстоянии друг от друга.
-
Выпечка: Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 20 минут, затем убавьте температуру до 160°C и выпекайте еще 15 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дайте готовому торту полностью остыть, а перед подачей щедро присыпьте ароматной сахарной пудрой.
Подарите себе и близким кусочек солнечной Италии! Приятного аппетита!
20 мин
