Секрет этого блюда заключается в двухэтапном глазировании густым соусом терияки. Простейший процесс запекания превращает обычный ужин в настоящее кулинарное событие, которое порадует всех любителей азиатской кухни.
Ингредиенты
Для мясной основы:
Для карамельной глазури и подачи:
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка и первое глазирование
-
Форму для выпекания смажьте 1 ст. л. растительного масла.
-
Выложите в форму куриные бедра. Верхнюю часть кожицы каждого бедрышка тщательно промокайте бумажным полотенцем насухо.
-
Обильно смажьте верхнюю часть курицы половиной подготовленного соуса терияки (100 мл).
Шаг 2. Запекание и повторное нанесение соуса
-
Отправьте форму с курицей в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
-
Достаньте форму из духовки и щедро смажьте бедрышки оставшейся половиной соуса терияки (100 мл).
-
Верните курицу в духовку еще на 20 минут при 180°C и запекайте до полной готовности и образования глянцевой румяной корочки.
Шаг 3. Подача
Горячие, с пылу с жару куриные бедра посыпьте золотистыми семенами кунжута и мелко нарезанным свежим зеленым луком.
Подавайте блюдо с гарниром из отварного рассыпчатого риса, овощей стир-фрай или свежего салата!
Секреты шеф-повара и кулинарные тонкости
-
Зачем сушить кожицу: Обязательно промокните курицу бумажным полотенцем перед нанесением соуса! На сухой поверхности соус терияки удерживается значительно лучше и образует ровную хрустящую глазурь, а не стекает на дно формы.
-
Двухэтапное глазирование: Первое нанесение пропитывает мясо вкусом умами изнутри, а второе — запечатывает соки и создает красивый темно-янтарный блеск.
-
Домашний соус терияки: Если соуса не оказалось под рукой, его легко сделать самостоятельно, уварив соевый соус, немного сахара или меда, измельченный имбирь, чеснок и капельку рисового уксуса до загустения.
Приготовьте эти аппетитные, сочные и невероятно ароматные куриные бедра в соусе терияки — подарите себе и своим близким яркий восточный ужин! Приятного аппетита!
2.5 часа
