Куриные бедра с овощами в духовке

Секрет блюда — в пряном маринаде на основе белого вина, горчицы, меда и цитрусовой свежести, благодаря которому курица получается с аппетитной румяной корочкой, а овощи пропитываются ароматными соками. Противень с этим золотистым великолепием можно подавать прямо на стол — яркая, эффектная подача гарантированно удивит и порадует ваших гостей!

Ингредиенты

Основные продукты:

• Куриные бедра — 800 г

• Картофель — 700 г

• Морковь — 150 г

• Красный лук — 100 г

• Чеснок — 6 зубчиков

• Лимон — 1 шт. (цедра и сок)

Для пряно-медового маринада для курицы:

• Белое сухое вино — 50 мл

• Оливковое масло — 3 ст. л.

• Мед — 3 ст. л.

• Горчица (столовая) — 1,5 ч. л.

• Горчица зернистая — 1,5 ч. л.

• Чеснок (измельченный) — 4 зубчика

• Цедра и сок — 1 лимона

• Соль — 1,5 ч. л.

• Сушеный орегано — 1 ч. л.

• Смесь перцев — 1,5 ч. л.

• Розмарин — ½ веточки

• Тимьян — 2 небольшие веточки

Для заправки овощей:

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Соль (морская) — 1,5 ч. л.

• Смесь перцев — 1 ч. л.

• Розмарин — ½ веточки

• Тимьян — 2 веточки

• Шалфей — 5 листиков

• Чеснок — 2 зубчика

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Маринование куриных бедер

1. В глубокой миске соедините 4 измельченных зубчика чеснока, орегано, 1,5 ч. л. смеси перцев, 1,5 ч. л. соли, листочки розмарина и тимьяна, цедру и сок одного лимона, оба вида горчицы, мед, 3 ст. л. оливкового масла и белое сухое вино. Тщательно перемешайте.

2. Погрузите куриные бедра в приготовленный маринад, хорошо перемешайте и оставьте пропитаться.

Шаг 2. Подготовка и заправка овощей

1. В другой глубокой емкости смешайте 2 ст. л. оливкового масла, морскую соль, 1 ч. л. смеси перцев, оставшийся измельченный чеснок, свежий розмарин, тимьян и листики шалфея.

2. Нарежьте очищенный картофель крупными дольками, морковь — круглыми ломтиками, а красный лук — выразительными перьями.

3. Выложите овощи в миску с пряным маслом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями.

Шаг 3. Сборка и запекание

1. В глубокую форму для запекания выложите подготовленные овощи, равномерно распределив их по краям.

2. В центр формы выложите замаринованные куриные бедра, а сверху поливайте оставшимся в миске маринадом.

3. Разрежьте отжатый лимон пополам и уложите половинки на противень между овощами — при запекании они дадут дополнительный цитрусовый аромат.

4. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте 40 минут до яркой золотисто-румяной корочки.

Подавайте горячим прямо из духовки, украсив свежей зеленью.

Кулинарные секреты и полезные советы

• Сочность мяса: Куриные бедра идеально подходят для запекания в духовке — в отличие от грудки, их практически невозможно пересушить, а маринад с лимонным соком и вином делает волокна максимально нежными.

• Глубина вкуса: Свежие травы (розмерин, тимьян и шалфей) создают неповторимый средиземноморский аромат. Если свежих трав нет под рукой, их можно заменить сушеными аналогами.

• Зернистая горчица: Не заменяйте зернистую горчицу обычной полностью — именно цельные горчичные зерна красиво запекаются на кожице и приятно похрустывают.

• Разнообразие овощей: Помимо картофеля и моркови, в форму можно добавить дольки батата, болгарский перец, целые шампиньоны или мелкий чери.

Приготовьте эти ароматные куриные бедра с овощами — порадуйте близких настоящим ресторанным шедевром у себя дома! Приятного аппетита!