Посикунчики очень напоминают мини-чебуреки, но готовятся на особом, нежном тесте с добавлением молока и майонеза. Есть их принято с пылу с жару, макая в традиционный пикантный соус на основе горчицы, уксуса и перца. Готовьте сразу много — от такого угощения невозможно оторваться!
Вам понадобятся:
Для эластичного теста:
Для супер-сочной начинки:
-
Мясной фарш (говядина, свинина или баранина) — 400 г
-
Крупный репчатый лук — 1 шт.
-
Вода — 150 мл (50 мл для измельчения с луком + 100 мл в фарш)
-
Соль — 1 ч. л.
-
Черный молотый перец — ½ ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте яйцо с солью, сахаром и майонезом. Добавьте молоко, а затем постепенно, постоянно помешивая, всыпьте 600 г муки. Тщательно вымешивайте тесто руками около 10 минут, пока оно не станет гладким и плотным. Уберите в пакет и дайте «отдохнуть» 15 минут.
-
Готовим жидкую начинку: Соедините в блендере репчатый лук и 50 мл воды, измельчите до состояния однородной кашицы. Добавьте эту кашицу в мясной фарш, всыпьте соль, перец и влейте еще 100 мл воды. Тщательно перемешайте (фарш должен получиться довольно жидким, чтобы внутри образовался тот самый знаменитый бульон).
-
Формируем пирожки: Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круглый сочень толщиной 3–4 мм и диаметром 8–10 см. На одну половинку выложите ложку жидкого фарша, накройте второй половинкой и тщательно защипните края. Для надежности можно пройтись по краю зубчиками вилки, чтобы при жарке не пролился ни одна капля драгоценного бульона.
-
Обжарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте посикунчики на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Подавайте посикунчики горячими, прямо со сковороды, дополнив любимым соусом! Приятного аппетита!
1.5 часа
