Это блюдо привлекает своей универсальностью: оно может быть как сытным самостоятельным угощением, так и сочным, ярким гарниром к мясу, птице или рыбе. Благодаря сочетанию моркови, сладкого перца, зеленых горошин и золотистой кукурузы рис получается рассыпчатым, ароматным и очень красивым.
Ингредиенты
-
Длиннозерный рис — 200 г
-
Сладкий болгарский перец — 180 г
-
Морковь — 100 г
-
Репчатый лук — 100 г
-
Замороженный зеленый горошек — 70 г
-
Замороженная кукуруза — 70 г
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Горячая вода — 400 мл
-
Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
-
Соль — 1,5 ч. л.
-
Черный молотый перец — ½ ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
-
Нарезка: Нарежьте морковь, репчатый лук и очищенный от семян сладкий перец небольшими аккуратными кубиками. Чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через пресс.
-
Промывка риса: Тщательно промойте длиннозерный рис в теплой воде, меняя ее 6–8 раз. Вода должна стать абсолютно прозрачной — это залог того, что рис не слипнется и получится рассыпчатым.
Шаг 2. Обжарка овощей и риса
-
Разогрейте сковороду с 3 ст. л. растительного масла. Выложите репчатый лук и пассеруйте его на среднем огне 2 минуты до прозрачности.
-
Добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
-
Добавьте в сковороду сладкий перец, зеленый горошек, кукурузу, измельченный чеснок, соль, черный перец и смесь итальянских трав. Все хорошо перемешайте и обжаривайте на среднем огне 3 минуты.
-
Всыпьте подготовленный рис и, постоянно помешивая, прогревайте его с овощами 2 минуты, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом и ароматом специй.
Шаг 3. Томление под крышкой
-
Влейте в сковороду 400 мл горячей воды (она должна полностью покрыть рис с овощами).
-
Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте 15–16 минут, пока рис полностью не впитает влагу и не станет мягким.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, при желании украсив свежей зеленью!
Секреты идеального результата
-
Выбор риса: Для того чтобы блюдо получилось рассыпчатым «рисинка к рисинке», лучше всего использовать длиннозерный или пропаренный рис (басмати, жасмин).
-
Тщательная промывка: Не пропускайте этап промывания риса в слегка теплой воде — именно так смывается лишний крахмал, который делает рис клейким.
-
Свобода для творчества: Вы можете использовать абсолютно любые овощи, которые есть в вашем холодильнике — стручковую фасоль, брокколи, кабачки, бэби-морковь или готовые замороженные смеси.
Приготовьте этот вкусный и полезный рис с овощами на сковороде — порадуйте себя и своих близких ярким домашним блюдом! Приятного аппетита!
45 мин
