Рулет Красный бархат

Бывает так, что до прихода гостей или семейного праздника остается совсем немного времени, а хочется удивить всех чем-то по-настоящему особенным. Нежный, роскошный бисквит глубокого красного цвета в сочетании с бархатным сливочным кремом и легкой кислинкой свежих ягод — этот рулет покорит вас с первого взгляда и первой ложки!

Готовить

1 час

Сложность

Легко

Simple Tasty Recipes

Удивительно, но при всей своей ресторанной элегантности готовится этот десерт буквально за час. Подарите себе и близким настоящий праздник вкуса и красоты!

Вам понадобятся:

Для бисквита:

Пшеничная мука — 100 г
Сахар — 100 г
Куриные яйца — 3 шт.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Ванилин — ¼ ч. л.
Красный пищевой краситель — 2 ч. л.
Коньяк — 3 ст. л. (для пропитки)

Для нежного крема:

Сливочный творожный сыр — 300 г
Сливочное масло (размягченное) — 180 г
Сахарная пудра — 90 г

Для глазури и декора:

Сахарная пудра — 100 г
Холодная вода — 4–5 ч. л.
Свежая или замороженная красная смородина — 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто: В глубокой миске взбейте куриные яйца с 100 г сахара до получения пышной пены. Добавьте просеянную муку, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель, взбейте миксером до однородности. В конце добавьте красный краситель и аккуратно вмешайте его лопаткой до получения насыщенного цвета.
Выпечка бисквита: Застелите противень (примерно 30х40 см) пекарской бумагой, сделав небольшие бортики из бумаги. Вылейте тесто и равномерно распределите его по противню. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке всего 10 минут.
Пропитка и крем: Достаньте готовый корж и аккуратно переложите на стол вместе с бумагой. Щедро сбрызните корж коньяком для изысканного аромата. В отдельной миске взбейте сливочный сыр, размягченное масло и 90 г сахарной пудры до гладкого крем-чиза. Равномерно смажьте кремом остывший корж.
Формируем рулет: С помощью бумаги аккуратно и плотно сверните бисквит в рулет. Заверните его в ту же бумагу и дополнительно в пищевую пленку, после чего отправьте в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Финишный декор: Пока рулет застывает, приготовьте помадку: тщательно смешайте 100 г сахарной пудры с холодной водой до густой блестящей массы. Достаньте рулет, снимите пленку, полейте белой помадкой сверху и эффектно украшите яркими ягодами красной смородины.