Свинина с овощами запеченная в духовке

Сочные, румяные кусочки мяса пропитываются пикантным маринадом с лимонной цедрой, горчицей и пряными травами, а запеченные кубики сыра дают блюду сливочный акцент. И что немаловажно, готовится эта красота невероятно легко и без лишних хлопот — всё запекается вместе на одном противне!

Ингредиенты

Для мясной основы и сырного акцента:

• Свинина (вырезка или шейка) — 600 г

• Сыр для жарки (халуми или аналогичный) — 350 г

Для яркого овощного букета:

• Мелкий картофель — 500 г

• Разноцветный сладкий перец — 300 г

• Красный репчатый лук — 300 г

Для фирменного пряного маринада:

• Оливковое или растительное масло — 60 мл

• Цедра лимона — с 1 лимона

• Горчица — 1 ч. л.

• Чеснок — 4 зубчика (измельченный)

• Сушеная петрушка — 1 ст. л.

• Сушеный тимьян — 1 ст. л.

• Сушеный орегано — 1 ст. л.

• Соль — 1,5 ч. л.

• Черный молотый перец — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Промойте и обсушите овощи и мясо. Свинину очистите от пленки и лишнего жира, затем нарежьте небольшими аккуратными медальонами или кусочками.

2. Красный лук и сладкий перец нарежьте средними кубиками, сыр для жарки — небольшими кубиками.

3. Мелкий картофель разрежьте пополам или на 4 части (кусочки не должны быть слишком мелкими, чтобы пропекаться одновременно с мясом).

Шаг 2. Приготовление ароматного маринада

1. В большой глубокой миске соедините оливковое масло, цедру лимона, горчицу, измельченный чеснок, сушеную петрушку, тимьян, орегано, соль и черный перец.

2. Тщательно перемешайте маринад до однородности.

Шаг 3. Сборка и запекание

1. Выложите на противень нарезанный картофель, сладкий перец, красный лук и кусочки свинины.

2. Полейте всё приготовленным маринадом и тщательно перемешайте прямо на противне, чтобы каждый кусочек покрылся специями и маслом.

3. Равномерно разложите сверху кубики сыра для жарки.

4. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте свинину с овощами 30–35 минут до полной готовности картофеля и аппетитной румяной корочки на сыре и мясе.

Подавайте запеченную свинину с овощами горячей прямо с противня или на большом праздничном блюде!

Секреты шеф-повара и кулинарные тонкости

• Защита от пересыхания: Вырезка и шейка — идеальные отрубы для запекания. Маринадно-масляная пленка с горчицей и лимонной цедрой запечатывает мясные соки внутри, сохраняя свинину невероятно нежной.

• Сыр для жарки: Использование специального сыра (например, халуми) позволяет сырным кубикам красиво подрумяниться сверху и размягчиться внутри, не расплываясь по всему противню в жидкую массу.

• Цитрусовая свежесть: Лимонная цедра придаст запеченным овощам и мясу бодрящий ресторанный аромат и сбалансирует сытность свинины.

Приготовьте эту аппетитную, яркую и сочную свинину с овощами в духовке — порадуйте близких настоящим домашним шедевром! Приятного аппетита!