Куриная грудка с пармезаном — это элегантный способ превратить традиционно сухое постное мясо в сочный и невероятно аппетитный шедевр. Порционные куски куриного филе панируют в сухарях и тёртом пармезане, обжаривают до хруста, а затем запекают под томатным соусом и слоем тающего сыра.
Секрет этого рецепта — в быстром запекании тонкого филе под мощным потоком горячего воздуха. Куриная грудка мгновенно «запечатывается», оставаясь невероятно сочной inside, а пармезан в панировке и моцарелла сверху создают тот самый божественный сырный глянец!
🍗🧀✨
🛒 Ингредиенты:
Идеально сбалансированная пропорция для изысканного ужина (на 2 большие порции):
| Ингредиент |
Количество |
| Куриная грудка |
2 шт. (по ~200 г) |
| Мука |
1/3 стакана |
| Куриные яйца |
2 шт. |
| Панировочные сухари |
1 стакан |
| Тёртый пармезан |
1/2 стакана (1/4 в сухари, 1/4 сверху) |
| Тёртая моцарелла |
1/2 стакана |
| Томатный соус (например, маринара) |
1/2 стакана |
| Сушёный орегано |
1 ч. л. |
| Чесночный порошок |
1/2 ч. л. |
| Хлопья красного перца |
1/2 ч. л. |
| Соль, свежемолотый чёрный перец |
по вкусу |
| Свежая петрушка |
по вкусу (для подачи) |
👩🍳 Куриная грудка с сыром — рецепт в аэрогриле
Шаг 1. Нарезка филе и тройная итальянская панировка
-
Подготовка: Разрежьте каждую куриную грудку вдоль на 2 тонких филе. При необходимости слегка отбейте их, чтобы толщина не превышала 1 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
-
Панировочная станция: Разложите ингредиенты по трём емкостям:
-
Емкость №1: Мука (1/3 ст.).
-
Емкость №2: Слегка взбитые вилкой яйца (2 шт.).
-
Емкость №3: Панировочные сухари (1 ст.), смешанные с половиной тёртого пармезана (1/4 ст.), орегано (1 ч. л.), чесночным порошком (1/2 ч. л.) и хлопьями красного перца (1/2 ч. л.).
-
Панировка: Обваляйте каждое филе сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, а после — щедро покройте сухарно-сырной смесью, слегка прижимая её руками.
Шаг 2. Быстрое запекание и запекание под сыром
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C.
-
Выложите запанированное филе в корзину аэрогриля в один слой. Готовьте 5 минут, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 5 минут.
-
Выложите сверху на каждое филе по 1–2 столовые ложки томатного соуса, добавьте тёртую моцареллу и посыпьте оставшимся пармезаном (1/4 ст.).
-
Верните в аэрогриль ещё на 3–4 минуты, пока сыр полностью не расплавится и не станет аппетитно золотистым.
Шаг 3. Ресторанная подача
Подавайте горячую куриную грудку «Пармиджано» незамедлительно, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой. Блюдо идеально сочетается с пастой спагетти, пенне или легким зеленым салатом!
💡 Секреты шеф-повара:
-
Идеальная толщина 1 см: Тонкая нарезка и легкое отбивание позволяют мясу пропечься в аэрогриле буквально за 10 минут, не потеряв ни капли сочности.
-
Двойной сырный слой: Добавление пармезана прямо в сухую панировку заставляет корочку аппетитно хрустеть, а моцарелла сверху отвечает за тягучую и нежную сырную шапочку!
Наслаждайтесь обжигающей, сырной и невероятно сочной курицей с настоящим ароматом Италии!
Это яркое и сытное блюдо, которое отлично смотрится на праздничном столе и безупречно сочетается со спагетти, запечённым картофелем или свежим зелёным салатом.
50 мин
