Забудьте о покупных деликатесах сомнительного качества! Настоящая, сочная, ароматная и невероятно аппетитная домашняя буженина с чесноком — это абсолютный кулинарный триумф, который покорит всю семью с первого же кусочка.
🥩✨
🛒 Ингредиенты (для идеального результата):
| Ингредиент |
Вес (г) |
| Свинина без кости (лопатка, шея или окорок) |
1,5 кг |
| Чеснок |
25 г |
| Соль |
25 г |
| Горчица столовая |
20 г |
| Паприка сладкая |
10 г |
| Перец черный молотый |
5 г |
Для приготовления также понадобятся: духовка, противень или форма для запекания, термощуп, соусница, фольга.
👩🍳 Буженина с чесноком — домашний рецепт
Шаг 1. Подготовка
Мясо свинины промойте и тщательно обсушите. Чеснок порежьте на тонкие пластины.
Шаг 2. Шпигование
Свинину прорежьте вдоль волокон тонким острым ножом, делая аккуратные надрезы через каждые 5-8 см равномерно по всей мякоти. Вставьте в каждый надрез пластинку чеснока так, чтобы она полностью погрузилась внутрь.
Шаг 3. Маринование
Смешайте соль и специи (паприку и черный перец), хорошо вотрите эту смесь в мясо и уберите в холодильник не менее чем на 1-2 часа.
Шаг 4. Горчичная защита
Замаринованное мясо натрите тонким слоем горчицы. Она поможет создать красивую румяную корочку и сделает мясо нежнее, запечатав соки внутри.
Шаг 5. Запекание в фольге
Максимально плотно заверните свинину в фольгу, положите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 1 час — 1 час 15 минут. Контролируйте готовность термощупом!
Шаг 6. Золотистая корочка
Достаньте мясо, осторожно разверните фольгу и поставьте обратно в духовку, разогретую до 200 °C, на 15-20 минут. Снова проверьте температуру термощупом.
Шаг 7. Отдых перед подачей
Достаньте готовую буженину и укутайте обратно в фольгу. Перед нарезкой дайте ей обязательно постоять и немного остыть.
⚠️ Советы и ошибки начинающих:
-
Просолка: Если буженина получилась пресной внутри, в следующий раз используйте точный объем соли и обязательно давайте мясу промариноваться подольше.
-
Контроль температуры: Чтобы не пересушить мясо, никогда не ориентируйтесь только на время — используйте термощуп для идеального результата.
✨ Доставайте форму для запекания, включайте духовку и подарите близким настоящий праздник домашнего мясного деликатеса!
1.5 часа
