Фрикадельки в томатном соусе

Сочетание отборного говяжьего и свиного фарша, пикантная томатная подлива с нотками свежего чеснока, ароматного базилика и розмарина создают потрясающую гармонию вкуса. Это блюдо великолепно сочетается с любым гарниром и дарит настоящее удовольствие!

🍅🧄

🛒 Ингредиенты:

👩‍🍳 Фрикадельки в томатном соусе — домашний рецепт

Шаг 1. Подготовка основы

Замочите белого хлеба в воде и хорошенько отожмите.

Шаг 2. Замес и выбивание фарша

Соедините оба вида фарша. Добавьте мелко нарезанную половинку луковицы, яйцо, отжатый хлеб, соль и перец. Тщательно вымесите массу и хорошо отбейте фарш об миску для идеальной упругости.

Шаг 3. Формовка

Сформируйте аккуратные шарики размером с грецкий орех (чтобы фарш не прилипал к пальцам, слегка смачивайте руки водой).

Шаг 4. Быстрая обжарка

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фрикадельки на сильном огне до красивой золотистой корочки (до полуготовности). Временно уберите их со сковороды.

Шаг 5. Томатный соус

В той же сковороде обжарьте оставшийся лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок. Влейте томатную пасту, разведенную с водой, добавьте соль, щепотку сахара для баланса кислинки и специи. Потушите соус 5 минут.

Шаг 6. Тушение

Верните фрикадельки в ароматный соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут. После выключения плиты удалите веточку розмарина и дайте блюду немного «отдохнуть».

⚠️ Частые ошибки начинающих:

• Фрикадельки разваливаются: Главный секрет прочности — тщательное выбивание фарша перед лепкой. Если это все же произошло, аккуратно дотушите блюдо как аппетитный «мясной соус с кусочками».

• Кислит соус: Обязательно добавляйте щепотку сахара или немного сливок, чтобы выровнять вкус томатной подливы.

✨ Доставайте любимую глубокую посуду, готовьте гарнир и наслаждайтесь потрясающим вкусом любимого домашнего блюда!