Благодаря заварному тесту оболочка получается тонкой, хрустящей и эластичной, а ароматные травы и мясной сок делают начинку по-настоящему восхитительной. Порадуйте семью этим хитом домашней кулинарии!
Вам понадобятся:
Для заварного теста:
Для сочной мясной начинки:
-
Мясной фарш — 450 г
-
Репчатый лук — 200 г
-
Вода — 150 мл (для сочности)
-
Специи: черный молотый перец (½ ч. л.), сушеные петрушка и укроп (1 ч. л.), соль (1 ч. л.)
Для жарки:
Пошаговый рецепт приготовления
-
Замешиваем заварное тесто: Смешайте муку с солью, сделайте в центре углубление, влейте растительное масло и крутой кипяток. Тщательно перемешайте ложкой, затем выложите на доску и вымешивайте руками около 10 минут, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть. Уберите тесто в пакет и дайте ему «отдохнуть» 30 минут.
-
Готовим начинку: Мелко нарежьте репчатый лук, добавьте 1 ч. л. соли и хорошо помните руками, чтобы появился сок. Соедините лук с мясным фаршем, перцем и сушеными травами, тщательно перемешивайте 3–4 минуты. Влейте воду и еще раз хорошо вымешайте фарш до однородности.
-
Формируем мини-чебуреки: Отрежьте кусочек теста, тонко раскатайте его в пласт толщиной около 2 мм. С помощью формочки или краев пиалы вырежьте аккуратные небольшие кружочки. На одну половинку выложите немного фарша, накройте второй половинкой и тщательно защипните края.
-
Жарка во фритюре: В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло (проверить готовность можно кусочком теста — вокруг него должны активно зародиться пузырьки). Аккуратно опускайте мини-чебуреки в масло, убавьте огонь до среднего и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Для фирменной пузырчатой корочки поливайте чебуреки горячим маслом прямо в процессе жарки.
Подавайте мини-чебуреки горячими, прямо со сковороды, и наслаждайтесь хрустом и невероятной сочностью! Приятного аппетита!
1.5 часа
