Итальянский сливочный торт

Невероятное сочетание рассыпчатого теста, которое тает во рту, и нежнейшего сливочно-белкового крема покорит с первой же ложки абсолютно каждого. Готовится он просто и быстро, а результат выглядит потрясающе!

Вам понадобятся:

Для теста:

• Пшеничная мука — 200 г

• Сливочное масло (растопленное) — 80 г

• Сахар — 70 г

• Яичные желтки — 2 шт.

• Цедра 1 лимона — для яркого аромата

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Ванилин — ¼ ч. л.

Для нежного крема:

• Сметана (20%) — 400 г

• Сахар — 80 г

• Яичные белки — 2 шт.

• Пшеничная мука — 40 г

Для подготовки формы:

• Сливочное масло — 1 ч. л.

• Пшеничная мука — 10 г

• Сахарная пудра — для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замешиваем тесто: В миске тщательно взбейте венчиком 2 яичных желтка с 70 г сахара. Добавьте растопленное сливочное масло, лимонную цедру, ванилин, разрыхлитель и 200 г муки, замесите мягкое тесто. Разделите его на две части, каждую заверните в пакет и уберите в морозильную камеру на 30 минут.

2. Готовим крем: Взбейте миксером 2 яичных белка в густую пену. Добавьте 80 г сахара и взбивайте до плотных пиков, затем введите сметану и 40 г муки, тщательно взбив все до однородной кремовой текстуры.

3. Подготовка формы: Застелите дно формы для выпечки пергаментом, смажьте дно и бортики 1 ч. л. сливочного масла и слегка присыпьте 10 г муки.

4. Собираем торт: Достаньте из морозильника первую часть теста и натрите ее на крупной терке прямо на дно формы, слегка прижав руками. Аккуратно вылейте поверх теста сливочный крем. Сверху натрите на терке вторую часть замороженного теста, полностью закрывая крем.

5. Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 35 минут до красивого золотистого цвета.

Полностью остудите готовый торт, а перед подачей щедро присыпьте ароматной сахарной пудрой.

Заваривайте любимый чай и наслаждайтесь кусочком солнечной Италии! Приятного аппетита!