Шоколадная лава фондан

Приготовить его дома удивительно просто! Главный секрет здесь — качественный черный шоколад, который превращает обычную выпечку в настоящий ресторанный десерт. А приятный бонус: заготовки можно сделать заранее и хранить в холодильнике до прихода гостей.

Вам понадобятся:

• Черный шоколад — 100 г

• Сливочное масло — 100 г

• Коричневый сахар — 150 г

• Куриные яйца — 4 шт.

• Пшеничная мука — 50 г

• Ванильный сахар — 1,5 ч. л.

• Какао-порошок — 10 г (плюс немного для подготовки форм)

• Соль — ½ ч. л.

• Сахарная пудра — 5 г (для подачи)

• Для подачи: шарик мороженого, свежие ягоды или фрукты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Шоколадная основа: На водяной бане аккуратно растопите черный шоколад вместе со сливочным маслом, тщательно перемешайте до получения гладкой, блестящей массы.

2. Подготовка форм: Формочки для выпекания смажьте сливочным маслом и обильно припылите изнутри какао-порошком.

3. Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте куриные яйца с коричневым сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте растопленный шоколад с маслом. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте до однородности.

4. Выпекание: Разлейте шоколадную массу по подготовленным формочкам и отправьте в разогретую до 180°C духовку всего на 12–14 минут.

   • Важный момент: Ориентируйтесь на корочку — как только верх пирожного запечется, лаву нужно сразу доставать, чтобы внутри остался жидкий центр.

5. Подача: Аккуратно пройдитесь ножом по краям формы и переверните десерт на тарелку. Слегка присыпьте сахарной пудрой.

подавайте шоколадную лаву горячей! Стоит только разломить нежную оболочку ложечкой, как изнутри тут же вытечет густая, обжигающая шоколадная лава. Добавьте рядом шарик ванильного мороженого — контраст температур сведет вас с ума.

Приятного аппетита!