Skip to main content
Курица с прованскими травами запеченная целиком

Курица с прованскими травами, запеченная целиком

Забудьте о сухих покупных птицах и безликих обедах! Невероятно нежная внутри, с потрясающе хрустящей золотистой корочкой и пьянящим ароматом прованских трав — эта запеченная целиком курочка станет главным украшением вашего стола и настоящим триумфом домашней кухни.
Готовить
1.5 часа
Сложность
Легко
Simple Tasty Recipes

Секрет этого рецепта — в сочетании оливкового и сливочного масел, которые пропитывают каждое волокно, делая мясо тающим, а кожу — невероятно пикантной. Это блюдо превращает обычный семейный ужин в настоящий торжественный праздник, который запомнится всем вашим близким.

🍗🌿

🛒 Ингредиенты:

Ингредиент Вес / Количество
Цыпленок-бройлер (тушка) 1,8–2 кг
Масло сливочное 40 г
Масло оливковое 30 г
Прованские травы (сушеные) 20 г
Чеснок свежий 15 г
Паприка сладкая 3 г
Соль, черный перец молотый по вкусу

👩‍🍳 Курица с прованскими травами — домашний рецепт

Шаг 1. Подготовка

Промойте тушку и тщательно обсушите её снаружи и внутри (это залог хрустящей корочки!). Маленький секрет: посолите птицу за 2–3 часа до готовки и оставьте в холодильнике без упаковки — так кожа станет максимально хрустящей при запекании.

Шаг 2. Ароматный маринад

Смешайте оливковое масло, соль, мелко нарезанный чеснок, прованские травы, паприку и перец. Тщательно натрите курицу этой смесью со всех сторон и внутри. Дайте промариноваться 30–60 минут при комнатной температуре.

Шаг 3. Сливочный акцент

Аккуратно приподнимите кожу на грудке и поместите кусочки холодного сливочного масла прямо под неё — это придаст мясу особую сочность и нежность.

Шаг 4. Фиксация формы

Свяжите ножки кулинарной нитью, крылья подверните под спинку или закрепите зубочистками. Положите птицу в форму для запекания грудкой вверх.

Шаг 5. Запекание

Готовьте в разогретой до 190 °C духовке 70–90 минут. Не забывайте каждые 20 минут поливать тушку выделившимся соком — это делает мясо по-настоящему королевским.

Шаг 6. Проверка и отдых

Проверьте готовность: проколите бедро в самой толстой части — сок должен быть абсолютно прозрачным. После духовки обязательно дайте курице «отдохнуть» под фольгой 10–15 минут, чтобы соки равномерно распределились.

⚠️ Частые ошибки начинающих:

  • Сырое мясо у кости: Если птица не дошла до готовности, не переживайте — просто накройте её фольгой, чтобы верх не подгорел, и допеките еще 15–20 минут.

  • Бледная корочка: Если к концу времени она недостаточно золотистая, включите режим конвекции или гриля на последние 10 минут.

✨ Доставайте лучшее блюдо, зовите родных к столу и наслаждайтесь великолепным вкусом легендарного домашнего шедевра!

Рецепты вкусных блюд