Секрет идеальной окрошки кроется в гармоничном сочетании хрустящих овощей, сочной колбасы, ароматной зелени и, конечно же, настоящего русского кваса живого брожения (или молочной сыворотки), который дарит супу ту самую знаменитую, освежающую кислинку!
Вам понадобятся:
-
Квас (желательно хлебный, живого брожения) — 1 л
-
Вареная колбаса (или отварное мясо) — 400 г
-
Яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
-
Крупный картофель (в мундире) — 2 шт.
-
Свежие огурцы — 4 шт.
-
Редис — 5 шт.
-
Зеленый лук — 15 г
-
Свежий укроп — 15 г
-
Сметана — 100 г
-
Соль, черный молотый перец и сахар — по вкусу
-
Хрен и горчица — по вкусу (для пикантности)
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовка базы: Отварите картофель в мундире, остудите и очистите. Отварите куриные яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.
-
Идеальная нарезка: Нарежьте картофель, вареную колбасу и редис аккуратной соломкой. Свежие огурцы предварительно очистите от кожицы и также нарежьте соломкой.
-
Яйца и зелень: Отварные яйца натрите на мелкой терке. Свежий укроп и зеленый лук мелко порубите ножом.
-
Сборка блюда: В порционную тарелку выложите по 2 ст. л. подготовленных ингредиентов: картофеля, огурцов, колбасы и яиц.
-
Заливка и финальные штрихи: Щедро залейте ингредиенты холодным квасом, добавьте по 1 столовой ложке измельченного зеленого лука и укропа. Сверху выложите ложку густой сметаны.
-
Регулируем вкус: Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара по вкусу. А для любителей ярких ощущений — положите немного ядреного хрена или горчицы!
Подавайте окрошку незамедлительно, пока квас приятно холодит, а зелень радует ароматом. Подарите себе и близким настоящий вкус лета! Приятного аппетита!
1.5 часа
