Главное преимущество этого рецепта — полное отсутствие тяжелого майонеза. Салат получается лёгким, низкокалорийным, но при этом богатым белкам, клетчаткой и ценными витаминами. Вы легко приготовите его из доступных продуктов, которые всегда найдутся под рукой!
Ингредиенты
Для сочной овощной основы и начинки:
-
Листья салата (романо, айсберг, латук или микс) — 100 г
-
Консервированный тунец в масле — 100 г
-
Куриные яйца — 2 шт.
-
Огурцы — 150 г
-
Помидоры — 100 г
-
Сладкий болгарский перец — 100 г
-
Консервированная кукуруза — 50 г
-
Красный лук — 20 г
-
Свежая петрушка — 5 г
Для печеного перца и лёгкой лимонной заправки:
-
Сок лимона — 2 ст. л.
-
Оливковое масло — 2 ст. л. (1,5 ст. л. в заправку + ½ ст. л. для запекания перца)
-
Соль — ½ ч. л.
-
Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Запекание перца и идеальные яйца
-
Сладкий болгарский перец нарежьте крупной соломкой, выложите на противень с пергаментом, поливайте ½ ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 20 минут.
-
Куриные яйца положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода начинает закипать, аккуратно переверните яйца ложкой (чтобы желток зафиксировался ровно по центру). Доведите до кипения, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем переложите в ледяную воду и очистите.
Шаг 2. Заправка и подготовка тунца
-
В небольшой баночке с крышкой смешайте 2 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. соли и черный перец. Энергично встряхните баночку до получения легкой эмульсии.
-
Из банки с тунцом слейте масло. В пиале соедините тунец, мелконарезанный красный лук и петрушку, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
Шаг 3. Сборка салата и красивая подача
-
В большой салатник крупно нарвите листья салата, добавьте нарезанные дольками помидоры, ломтики огурцов, консервированную кукурузу и запеченный перец.
-
Влейте приготовленную заправку и бережно перемешайте овощи.
-
При подаче с помощью двух столовых ложек сформируйте из массы с тунцом аккуратные кнели (котлетки) и выложите их поверх овощной «подушки».
-
Украсьте салат четвертинками или половинками отварных яиц.
Секреты шеф-повара и кулинарные тонкости
-
Секрет идеально центрированного желтка: Поворачивание яиц в закипающей воде перед выключением плиты — профессиональная кулинарная хитрость, благодаря которой желток застывает строго посередине, а яйца на срезе выглядят идеально.
-
Запеченный перец дарит глубину вкуса: Не пропускайте шаг с запеканием болгарского перца! В духовке карамелизуется его естественная sweetness, делая салат теплым, душевным и ярким.
-
Араматика заправки в баночке: Смешивание заправки методом встряхивания в баночке мгновенно соединяет сок лимона и масло в однородный соус, который равномерно обволакивает каждый салатный лист.
-
Гибкость ингредиентов: Вы можете смело использовать свежий перец вместо печеного, заменять оливковое масло любым другим любимым салатно-растительным маслом, а лимонный сок — бальзамическим, яблочным или винным уксусом.
Приготовьте этот сочный, красивый и невероятно аппетитный салат с тунцом — подарите себе вкусную порцию здоровья и отличного настроения! Приятного аппетита!
45 мин
