Творожная запеканка — это классическое, невероятно уютное и полезное блюдо родом из детства, представляющее собой нежный десерт или запечённый пудинг из творога, яиц, манки (или муки) и сахара. Блюдо запекается в духовке до образования красивой, румяной корочки, наполняя весь дом теплом и ароматом ванили.
Секрет фантастической нежности этой запеканки — в предварительном заваривании манной крупы горячим молоком. Манка разбухает, отдавая текстуре шелковистость, поэтому в готовом блюде совершенно нет крупинок, а сама запеканка получается пышной, высокой и с той самой аппетитной золотистой корочкой!
🥮🥛🍇✨
🛒 Ингредиенты:
Проверенные пропорции для большой семейной формы:
| Ингредиент |
Количество |
| Творог (лучше брать мягкий, 5–9% жирности) |
1000 г (1 кг) |
| Сметана |
100 г |
| Сахар |
150 г |
| Изюм (сочный и без косточек) |
100 г |
| Молоко (горячее) |
100 мл |
| Манная крупа |
50 г |
| Яйца куриные |
2 шт. |
| Сода |
0,5 ч. л. |
👩🍳 Рецепт творожной запеканки
Рецепт настолько прост и надежен, что запеканка получится идеальной с первого раза!
Шаг 1. Завариваем манку и подготавливаем изюм
Манную крупу залейте горячим молоком, перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания. Изюм тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Замешиваем нежное тесто
В глубокой миске соедините творог, яйца, сметану, сахар, соду, набухшую манку с молоком и подготовленный изюм. Тщательно перемешайте массу венчиком или блендером до однородности.
Шаг 3. Подготовка формы
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте тонким слоем муки или манки («французская рубашка»), чтобы запеканка легко отделилась от стенок.
Шаг 4. Выпекание до румянца
Выложите творожную массу в форму, разровняйте лопаткой и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 60 минут при 170°C до красивой золотисто-румяной корочки.
✨ Почему этот рецепт творожной запеканки станет вашим любимым?
-
Секрет заваренной манки: Горячее молоко заставляет манку разбухнуть еще до запекания, даря запеканке невероятную крем-текстуру без сухости.
-
Идеально для большой семьи: Килограммовая порция гарантирует, что вкусного и сытного десерта хватит и на семейный завтрак, и на полдник!
-
Универсальная подача: Подавайте ее теплой или охлажденной — с щедрой ложкой прохладной сметаны, ягодным поливом, жидким медом или сгущенкой.
Доставайте красивую форму для выпечки, включайте духовку и подарите близким настоящий уютный праздник!
Творожную запеканку подают как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Она великолепно сочетается со сметаной, сгущённым молоком, мёдом, вареньем, свежими ягодами или джемом, превращаясь в идеальный завтрак или полезднейший десерт к чаю.
30 мин
