Теперь этот ресторанный шедевр можно легко и просто приготовить на собственной кухне, используя качественный сливочный сыр и традиционное печенье савоярди!
Вам понадобятся:
-
Печенье савоярди — 200 г
-
Сыр маскарпоне (или качественный сливочно-творожный сыр) — 250 г
-
Куриные желтки — 3 шт.
-
Сахар — 60 г
-
Сливки (от 33% и выше) — 200 мл
-
Сахарная пудра — 20 г
-
Крепкий черный кофе — 150 мл (остывший)
-
Коньяк — 30 мл (по желанию)
-
Ваниль — ½ ч. л.
-
Какао-порошок — 2 ст. л. (для финишной посыпки)
Пошаговый рецепт приготовления
-
Готовим яичный крем: В глубокой миске соедините желтки с сахаром и взбивайте миксером до тех пор, пока масса не загустеет и не станет светло-желтой.
-
Соединяем с маскарпоне: Добавьте к желткам сыр маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности (если используете миксер, взбивайте на минимальной скорости, чтобы сыр не расслоился).
-
Взбиваем сливки: В отдельной чистой посуде взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, введите взбитые сливки в сырную массу до получения нежного, пышного крема.
-
Кофейная пропитка: В остывший крепкий кофе добавьте коньяк (если десерт будут есть дети, алкоголь можно смело опустить — получится тоже невероятно вкусно).
-
Сборка десерта: На дно креманок или формы для подачи выложите первый слой крема. Быстро окуните палочки савоярди в кофейную пропитку и выложите поверх крема. Повторите слои, завершая сборку щедрым слоем крема сверху.
-
Охлаждение: Уберите готовый тирамису в холодильник минимум на 4–6 часов (а лучше на ночь), чтобы десерт стабилизировался и пропитался.
💡 Кулинарные секреты идеального Тирамису:
-
Используйте самые свежие и качественные продукты — это главный залог потрясающего вкуса.
-
Перед подачей щедро посыпьте десерт через ситечко ароматным какао-порошком (при желании какао можно заменить на тертый горький или белый шоколад, а в каждый слой добавить немного измельченного миндаля).
Заваривайте чашечку любимого чая или кофе и наслаждайтесь кусочком солнечной Италии! Приятного аппетита!
25 мин
