Сладковатые нотки сочной кукурузы, сливочная текстура, ароматные специи (копченая паприка, тимьян и кориандр) и пикантный акцент из хрустящих ломтиков жареного бекона создают поистине потрясающую гармонию. Это блюдо объединяет в себе сытность, изысканность и уют домашнего тепла!
Вам понадобятся:
-
Кукуруза (свежая или замороженная) — 800 г
-
Картофель — 450 г
-
Сырокопченый бекон — 200 г
-
Сливки 20% — 250 мл
-
Куриный бульон (или вода) — 1,5 л
-
Репчатый лук — 180 г
-
Сливочное масло — 2 ст. л.
-
Пшеничная мука — 2 ст. л.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Зеленый лук — 10 г
-
Специи: копченая паприка (½ ч. л.), сушеный тимьян (½ ч. л.), молотый кориандр (½ ч. л.), красный чили (½ ч. л.), черный молотый перец (½ ч. л.), соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Хрустящий бекон: Нарежьте бекон тонкими небольшими ломтиками. Выложите в сотейник и обжаривайте на слабом огне около 8 минут до аппетитного хруста. Переложите готовый бекон в отдельную миску.
-
Ароматная зажарка: В тот же сотейник добавьте сливочное масло и мелко нарезанный лук, обжаривайте 3 минуты на слабом огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
-
Сливочная основа: Всыпьте в сотейник муку и тщательно перемешайте с обжаренными овощами.
-
Варка супа: Отправьте в сотейник картофель, кукурузу, куриный бульон (или воду), тимьян, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне до мягкости картофеля.
-
Текстура крем-супа: Добавьте в суп кориандр и зеленый лук. Половину супа перелейте в миску, а оставшуюся часть в сотейнике измельчите погружным блендером до однородности. Затем верните суп из миски обратно в сотейник (так блюдо приобретет идеальную текстуру с кусочками кукурузы).
-
Финальный аккорд: Влейте сливки, аккуратно помешивая, хорошо прогрейте суп, но не давайте ему закипать, и сразу выключите плиту.
Разлейте густой золотистый суп по тарелкам, щедро украсьте сверху хрустящими кусочками обжаренного бекона и свежим зеленым луком.
Подарите себе и своим близким уютное гастрономическое удовольствие! Приятного аппетита!
1.5 часа
