Мы предлагаем вам приготовить особенную, изысканную вариацию — суп из щавеля с копченой куриной грудкой. Благодаря оригинальной технологии приготовления, при которой овощи и курица сначала обжариваются прямо в кастрюле, суп приобретает невероятно насыщенный, глубокий вкус с дымком, который гармонично оттеняется пикантной кислинкой щавеля и нежной яичной «паутинкой».
Вам понадобятся:
-
Свежий щавель — 200 г
-
Копченая куриная грудка — 350 г
-
Картофель — 200 г
-
Репчатый лук — 150 г
-
Морковь — 100 г
-
Куриные яйца — 2 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Вода — 2 л
-
Соль и черный молотый перец — по вкусу
-
Сметана — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
-
Ароматная база: Мелко нарежьте репчатый лук, а чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с чесноком на среднем огне около 3 минут.
-
Овощная обжарка: Нарежьте картофель аккуратными кубиками, добавьте в кастрюлю к луку и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Натрите морковь на крупной терке, отправьте к овощам и тушите еще 5 минут на слабом огне.
-
Копченая курочка и варка: Нарежьте копченую куриную грудку кубиками и выложите в кастрюлю. Посолите, поперчите, перемешайте и влейте 2 литра воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
-
Щавелевая кислинка: Нарежьте свежий щавель аккуратными полосками, добавьте в суп и тщательно перемешайте.
-
Яичный штрих: Взбейте куриные яйца вилкой. Постоянно помешивая суп венчиком или ложкой, тонкой струйкой влейте яйца, создавая нежные хлопья, и сразу же выключите огонь. При необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем.
Подавайте обжигающе горячий зеленый суп, щедро заправив каждую порцию ложкой густой сметаны.
Подарите себе и близким витаминный заряд и настоящий весенний уют! Приятного аппетита!
1.5 часа
