Творожная запеканка с маком и тыквой

Ищете десерт, который способен превратить обычный день в настоящий праздник? Эта нежная, невероятно аппетитная и фантастически красивая творожно-тыквенная запеканка с маком подарит незабываемое наслаждение вам и вашим близким.

Готовить

1.5 часа

Сложность

Легко

Simple Tasty Recipes

Сочное печеное тыквенное пюре, бархатный творог, рассыпчатые «звездочки» мака и нежнейший тыквенный крем-соус сверху создают потрясающую гармонию вкусов и текстур. Это настоящее произведение искусства на вашей кухне!

Вам понадобятся:

Тыква — 1 кг (в сыром виде)
Творог — 500 г
Куриные яйца — 5 шт. (2 в тыквенное тесто + 2 в творожное + 1 для соуса)
Кукурузный крахмал — 5 ст. л. (3 ст. л. в тыкву + 2 ст. л. в творог)
Сахар — 6 ст. л. (делится по рецепту) + 1 ст. л. для запекания тыквы
Сметана (20%) — 100 г
Кондитерский мак — 40 г (+ 150 мл кипятка)
Лимон — 1 шт. (для ароматной цедры)
Сливочное масло — 30 г (для смазывания тыквы)
Разрыхлитель для теста — 2 ч. л. (1 ч. л. в тыкву + 1 ч. л. в творог)
Для подачи: сметана, любимое варенье или джем

Пошаговый рецепт приготовления

Запекаем тыкву: Нарежьте помытую тыкву на кусочки, удалите семечки и выложите на противень кожурой вниз. Смажьте мякоть растопленным сливочным маслом, присыпьте 1 ст. л. сахара, накройте фольгой и запекайте 40 минут при 190°C. Остудите, снимите кожицу и измельчите мякоть в пюре (вам понадобится 600 г пюре для теста и 100 г отложите для соуса).
Подготавливаем мак: Залейте мак кипятком на 30 минут, затем дважды прогрейте в микроволновке по 2 минуты, чтобы он полностью разбух, и откиньте на сито.
Тыквенное тесто: К 500 г тыквенного пюре добавьте 2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя и тертую цедру лимона, тщательно перемешайте.
Творожное тесто: В отдельной миске соедините творог, 2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя и подготовленный мак, взбейте до однородности.
Мраморная сборка: Форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Чередуя слои (выкладывая порции тыквенного и творожного теста строго в центр), заполните всю форму. Аккуратно покачайте ее из стороны в сторону, чтобы рисунок красиво распределился. Выпекайте 35 минут при 180°C.
Тыквенный соус и финал: Пока запекается основа, смешайте 100 г отложенного тыквенного пюре, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и сметану. Достаньте полуготовую запеканку, щедро полейте соусом сверху и верните в духовку еще на 10 минут.