Нежнейшее слоеное бездрожжевое тесто в сочетании с сочной, солоноватой начинкой из тертого сулугуни и яйца творит настоящие чудеса. Этот рецепт выручит и в будни, когда хочется побаловать себя вкусненьким, и к приходу внезапных гостей!
Вам понадобятся:
-
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
-
Сыр сулугуни — 300 г
-
Куриные яйца — 2 шт. (1 в начинку + 1 для смазывания)
-
Растительное масло — 2 ст. л. (для смазывания противня)
-
Пшеничная мука — 2–3 ст. л. (для работы с тестом)
-
Соль — по вкусу (при необходимости)
Пошаговый рецепт приготовления
-
Готовим начинку: Натрите сыр сулугуни на крупной терке. Добавьте одно куриное яйцо и тщательно перемешайте массу (по желанию можно добавить немного соли, если сыр недостаточно соленый).
-
Формируем хачапури: Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте пласт слоеного теста в квадрат толщиной 3–4 мм и разрежьте его на 4 равных квадрата поменьше.
-
Лепим конвертики: На каждый квадрат теста выложите по 1,5 ст. л. сырной начинки. Аккуратно соедините уголки теста к центру в виде конверта, слегка прижмите ладонью, чтобы выпустить лишний воздух, и тщательно залепите края, чтобы начинка надежно осталась внутри.
-
Подготовка к выпечке: Противень смажьте растительным маслом. Выложите заготовки хачапури на некотором расстоянии друг от друга.
-
Аппетитная корочка: Взбейте оставшееся яйцо и щедро смажьте им каждый конвертик сверху — это подарит выпечке красивый золотистый глянец.
-
Выпекаем: Отправьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте всего 12–15 минут до аппетитного золотистого цвета (внимательно следите за духовкой, чтобы слоеное тесто не пересушить).
Подавайте румяные хачапури горячими, пока сыр внутри невероятно тянется и манит своим ароматом! Приятного аппетита!
1.5 часа
