Клубничный пирог с кремом — это эффектная, нарядная летняя выпечка, в которой спелая, сочная клубника гармонично сочетается с нежной кремовой текстурой. За основу берут хрустящую песочную корзинку (тарт), пышный бисквит или слоёный корж, наполняют его заварным, сметанным или сливочно-сырным кремом и щедро украшают яркими ягодами свежей клубники.
В этом пироге идеально абсолютно всё: рассыпчатый, душистый миндально-цитрусовый бисквит служит надежной основой для нежнейшего сливочного крема, а целая россыпь свежей клубники превращает десерт в настоящее произведение кондитерского искусства.
🍓🍋🥧✨
🛒 Ингредиенты:
Изысканный состав для создания ароматно-миндальной основы, бархатистого крема и яркого декора:
1. Для лимонно-миндального теста:
| Ингредиент |
Количество |
| Сливочное масло (размягчённое) |
100 г |
| Сахарная пудра |
100 г |
| Мука пшеничная |
100 г |
| Миндальная пудра (мука) |
50 г |
| Сок лимонный |
50 мл |
| Яйца |
2 шт. |
| Цедра лимона |
5 г |
| Разрыхлитель |
5 г |
2. Для воздушного крема «Маскарпоне»:
| Ингредиент |
Количество |
| Сыр «Маскарпоне» |
200 г |
| Сливки (33% жирности) |
200 мл |
| Сахарная пудра |
50 г |
3. Для сборки пирога:
| Компонент |
Количество |
| Готовый выпеченный корж |
400 г |
| Крем «Маскарпоне» |
400 г |
| Свежая клубника |
1000 г (1 кг) |
👩🍳 Рецепт клубничного пирога
Приготовить этот эффектный десерт у себя дома не составит труда:
Шаг 1. Выпекаем лимонно-миндальную основу
В глубокой миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте яйца, перемешайте, затем влейте свежевыжатый лимонный сок и всыпьте ароматную лимонную цедру. Всыпьте пшеничную муку, миндальную пудру и разрыхлитель, ещё раз тщательно перемешайте до однородности. Выложите тесто слоем около 1,5 см в керамическую форму и выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °C. После выпекания дайте коржу полностью остыть.
Шаг 2. Готовим нежнейший крем «Маскарпоне»
В сухой охлаждённой емкости соедините сыр маскарпоне, сахарную пудру и жирные сливки (33%). Взбейте ингредиенты миксером до получения пышного, стойкого и гладкого сливочного крема (400 г).
Шаг 3. Сборка и клубничный декор
На полностью остывшую лимонно-миндальную основу выложите ровным толстым слоем крем «Маскарпоне». Сверху красиво и щедро разложите ломтики свежей клубники (целый килограмм спелых ягод!), полностью покрывая ими крем.
💡 Секреты кондитера:
-
Цитрусовый баланс: Лимонный сок и цедра в тесте идеально оттеняют сладкий сливочный крем и делают вкус пирога легким и не приторным.
-
Сочные ягоды: Для эстетичной подачи нарезайте клубнику красивыми ломтиками или половинками непосредственно перед выкладкой на крем, чтобы ягоды сохранили всю свою свежесть и сочность.
Нарезайте этот эффектный пирог на щедрые порции, наливайте чашку любимого чая или охлаждённого лимонада и наслаждайтесь истинным вкусом яркого лета!
Это изысканный и яркий десерт, который идеально подходит для летних праздников, эстетичных чаепитий и уютных семейных вечеров.
30 мин
