Сладкий перец фаршированный брынзой

Нежный, сливочный вкус сырной начинки в сочетании с ярким ароматом и сочностью запеченного перца делает это блюдо не только невероятно аппетитным, но и очень полезным. Это идеальный выбор для лёгкого обеда, сытного завтрака или красивой горячей закуски!

Ингредиенты

Для фарширования:

• Сладкий перец (некрупный, ровный) — 500 г

• Брынза несоленая (или кремовый творог) — 400 г

• Куриные яйца — 4 шт.

• Свежая петрушка — 5 г

• Сахар — ½ ч. л.

• Черный молотый перец — ½ ч. л.

• Соль — по вкусу (с учетом солености брынзы)

Для запечатывания и запекания:

• Пшеничная мука — 2 ст. л.

• Оливковое масло — 2 ст. л. (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Приготовление сырной начинки

1. В глубокую миску выложите брынзу (или творог) и тщательно раззомните её вилкой на мелкие кусочки.

2. Добавьте 4 куриных яйца, ½ ч. л. сахара, ½ ч. л. черного молотого перца, щепотку соли (при необходимости) и мелко нарезанную свежую петрушку.

3. Тщательно перемешайте всю массу до однородного состояния.

Шаг 2. Подготовка и фарширование перцев

1. У сладких перцев аккуратно срежьте плодоножку, удалите сердцевину с семенами и тщательно промойте стручки изнутри.

2. Плотно наполните каждый перец приготовленной начинкой из брынзы и яиц.

3. На срезе каждого нафаршированного перца сверху высыпьте по 1 ч. л. (без горки) пшеничной муки и аккуратно разровняйте её по поверхности. Мука запечатает начинку, создав аппетитную корочку.

Шаг 3. Запекание в духовке

1. Форму для запекания смажьте 2 ст. л. оливкового масла и выложите подготовленные перцы.

2. Отправьте форму в предварительно разогретую до 200°C духовку и запекайте 20 минут.

Подавайте горячие или слегка остывшие перцы с нежным чесночным соусом, густой сметаной или свежей зеленью!

Секреты шеф-повара и кулинарные тонкости

• Секретная «пробка» из муки: Небольшая щепотка муки, присыпанная поверх начинки перед отправкой в духовку, при запекании образует защитную корочку, благодаря которой яйцо и брынза не вытекают из перца.

• Выбор перцев: Для этого рецепта идеально подойдут некрупные перцы сортов «Капия» или небольшие грунтовые перцы с плотными стенками — они пропекаются равномерно и отлично держат форму.

• Баланс соли и сахара: Половина чайной ложки сахара гармонизирует вкус брынзы и подчеркивает естественную сладость запеченного болгарского перца.

Приготовьте этот яркий, сочный и невероятно вкусный перец по-болгарски — подарите своей семье тепло и ароматы средиземноморской кухни! Приятного аппетита!