Салат с куриной грудкой, авокадо и ананасом

Гармоничный дуэт нежного обжаренного филе, маслянистого авокадо, хрустящего салата Айсберг, тропической сладости ананаса и пикантной горчично-лимонной заправки зарядит вас энергией и отличным настроением на весь день!

Ингредиенты

Для сочной протеиновой основы:

• Филе куриной грудки — 1 шт.

• Салат Айсберг (или любой сочный листовой салат) — 150 г

• Авокадо (спелое) — 1 шт.

• Ананас консервированный — 150 г

• Помидоры черри — 10 шт.

• Красный фиолетовый лук — ¼ шт.

• Соль и черный молотый перец (для курицы) — по вкусу

Для фирменного цитрусово-горчичного соуса:

• Оливковое масло — 3 ст. л.

• Сок лимона — 1 шт. (1 ст. л. в соус + остальное для сбрызгивания авокадо)

• Зернистая горчица (с семенами) — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — ½ ч. л.

• Черный молотый перец — ⅓ ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Подготовка овощей, фруктов и заправки

1. Листья салата Айсберг нашинкуйте крупными аппетитными кубиками, помидоры черри разрежьте пополам, а четвертинку красного лука нарежьте изящными тонкими полукольцами.

2. Спелое авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, нашинкуйте аккуратными ломтиками-полукольцами и сразу же обильно полийте свежевыжатым соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.

3. В отдельной пиале приготовьте заправку: соедините 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и ⅓ ч. л. черного перца. Тщательно взбейте соус до однородности.

Шаг 2. Быстрая обжарка куриного филе

1. Куриную грудку разрежьте вдоль пополам («бабочкой»), посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон.

2. Разогрейте сковороду с каплей масла и обжаривайте филе по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.

3. Снимите филе с огня, дайте ему «отдохнуть» пару минут и нарежьте сочными тонкой ломтиками.

Шаг 3. Ресторанная сборка и подача

1. На широкое презентационное блюдо выложите хрустящую подушку из салата Айсберг.

2. Равномерно распределите половинки черри, кусочки консервированного ананаса, яркие ломтики авокадо и теплые полоски куриной грудки.

3. Сверху украсьте салат перьями красного лука и щедро полейте подготовленным цитрусово-горчичным соусом.

Подавайте салат сразу же после приготовления — наслаждайтесь ярким вкусом и восстанавливайте силы с пользой!

Секреты шеф-повара и кулинарные тонкости

• Лимонная защита авокадо: Свежий лимонный сок не только защищает авокадо от окисления на воздухе, но и придает его нейтральному сливочному вкусу приятную освежающую кислинку.

• Сочность куриного филе: Не пересушивайте грудку на сковороде! Быстрая обжарка разрезанного вдоль филе по 2–3 минуты с каждой стороны сохраняет внутри все мясные соки.

• Зернистая горчица: Используйте именно горчицу с цельными семенами — она приятно похрустывает на зубах и создает глубокий текстурный контраст с мягким авокадо и сочным ананасом.

Приготовьте этот сочный, красивый и полезный салат с курицей, авокадо и ананасом — порадуйте себя идеальным блюдом для здоровья и отличной формы! Приятного аппетита!