Мясной томатный суп

При всей своей сытности и ресторанном виде этот суп готовится на удивление быстро и без лишних хлопот прямо в одной кастрюле. Ароматные травы — базилик и тимьян — придают блюду средиземноморский шарм, наполняя дом теплом и уютом.

Вам понадобятся:

• Говяжий фарш — 800 г

• Резаные помидоры (в собственном соку) — 800 мл

• Мясной бульон — 1 л

• Вода — 300 мл

• Репчатый лук — 300 г

• Стебли сельдерея — 200 г

• Картофель — 200 г

• Замороженная стручковая фасоль — 150 г

• Морковь — 100 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Свежая петрушка — 10 г

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Сушеный базилик — 1 ч. л.

• Сушеный тимьян — ½ ч. л.

• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка овощей: Нарежьте лук и картофель небольшими кубиками, сельдерей — тонкими пластинами. Измельчите чеснок и свежую петрушку.

2. Обжарка лука: Смажьте дно кастрюли растительным маслом и обжарьте нарезанный лук на слабом огне в течение 3 минут, периодически помешивая.

3. Мясная основа: Добавьте в кастрюлю говяжий фарш, тщательно перемешайте, разбивая лопаткой комочки, и тушите на слабом огне 5 минут.

4. Ароматный аккорд: Добавьте измельченный чеснок и тушите всё вместе еще 1 минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.

5. Овощной букет и бульон: Отправьте в кастрюлю мясной бульон, резаные помидоры, воду, морковь, картофель, сельдерей, стручковую фасоль, сушеный базилик, тимьян, соль и черный перец. Тщательно всё перемешайте.

6. Томление: Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут, чтобы все вкусы и ароматы идеально соединились.

Разлейте горячий мясной томатный суп по порционным тарелкам и щедро посыпьте свежей петрушкой.

Подарите себе и своим близким порцию вкусного тепла и отличного настроения! Приятного аппетита!