Панна-котта

Этот ресторанный десерт готовится удивительно просто, а результат выглядит так роскошно, будто только что со страниц глянцевого кулинарного журнала. Освежающий ягодный соус с кислинкой идеально дополняет бархатный сливочный крем. Устройте себе маленький праздник в итальянском стиле!

Вам понадобятся:

Для сливочной основы:

• Сливки (20%) — 300 мл

• Молоко — 100 мл

• Сахарный песок — 50 г

• Ванильный сахар — 2 ч. л.

• Желатин — 10 г

• Вода — 50 мл (для замомачивания желатина)

Для яркого ягодного соуса и подачи:

• Замороженная клубника — 200 г

• Сахарная пудра — 50 г

• Свежие листья мяты — 6 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка желатина: Залейте желатин холодным количеством воды и оставьте набухать по инструкции.

2. Сливочная основа: В сотейнике соедините сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения (не кипятите активно).

3. Соединяем с желатином: Снимите горячую сливочную массу с огня, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте венчиком до полного его растворения.

4. Застывание: Разлейте сливочную смесь по красивым порционным формочкам или стаканчикам и отправьте в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.

5. Ягодный соус: Предварительно размороженную клубнику тщательно протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и получить нежнейшее пюре. Добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте и также уберите охладиться в холодильник.

💡 Финальный аккорд подачи:

Достаньте готовую панна-котту из холодильника, щедро полейте сверху охлажденным клубничным соусом и эффектно украсьте веточками ароматной мяты и целыми ягодками.

Наслаждайтесь легким, тающим во рту десертом с чашечкой любимого чая или кофе! Приятного аппетита!