У каждого региона есть свои тонкости в приготовлении этого блюда: кто-то предпочитает пить ее из высоких стаканов, другие по традиционному обычаю едят из глубоких пиал. Кому-то по душе горячий вариант, но в классическом исполнении Довга подается идеально холодной. Неизменным остается главное — нежная кисломолочная основа (катык, мацони или простокваша), отварной рис и целое море свежей, ароматной зелени. В праздники и будни Довга всегда желанна на каждом столе!
Вам понадобятся:
-
Катык (или простокваша, мацони, кефир) — 1 л
-
Холодная вода — 500 мл
-
Куриное яйцо — 1 шт.
-
Отварной рис — 4 ст. л.
-
Пшеничная мука — 1 ст. л.
-
Свежая кинза — 50 г
-
Зеленый лук — 50 г
-
Свежий укроп — 25 г
-
Щавель — 25 г
-
Мята — 10 г
-
Базилик — 10 г
-
Петрушка — по вкусу
-
Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Основа супа: В кастрюлю вылейте катык (или мацони/кефир), вбейте куриное яйцо, всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком до абсолютной однородности.
-
Добавляем воду: Влейте 500 мл холодной воды, посолите по вкусу и снова хорошо перемешайте.
-
Прогрев: Поставьте кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите смесь до горячего состояния (почти до кипения, но не давая бурлить).
-
Зелень и рис: Как только появятся первые пузырьки, сразу добавьте 4 столовые ложки отварного риса и всю мелко нарезанную зелень (кинзу, лук, укроп, щавель, мяту, базилик и петрушку).
-
Финал: Аккуратно перемешайте. Как только зелень поменяет цвет и станет чуть более светлой, сразу же снимите кастрюлю с плиты.
-
Охлаждение: Дайте супу полностью остыть, а затем отправьте в холодильник для полного раскрытия освежающего вкуса.
Подавайте Довгу хорошо охлажденной. Она подарит вам невероятный заряд бодрости, легкости и гармонии вкуса!
Приготовьте Довгу сегодня — порадуйте себя и своих близких шедевром восточного гостеприимства. Приятного аппетита!
1.5 часа
