Секрет идеально плотной, но при этом воздушной структуры запеканки — в использовании манной крупы вместо муки и правильном этапе отдыха в духовке. Порадуйте близких уютным завтраком или полдником, который мгновенно вернет в самые теплые детские воспоминания!
Ингредиенты
Для нежной творожно-манной основы:
-
Творог — 900 г
-
Куриные яйца — 2 шт.
-
Манная крупа — 4 ст. л.
-
Сахар — 4 ст. л.
-
Ванилин — ⅓ ч. л.
Для румяной сливочной корочки:
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Замешивание творожной массы
-
В глубокой емкости соедините 900 г творога, 2 куриных яйца, 4 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сахара и ⅓ ч. л. ванилина.
-
Тщательно перемешайте и перетрите массу до однородного состояния.
Шаг 2. Формирование и запекание
-
Форму для выпечки застелите листом пергамента (пекарской бумаги) и обильно смажьте кусочком сливочного масла.
-
Выложите творожную массу в форму и аккуратно разровняйте лопаткой.
-
Сверху равномерно полийте запеканку остатками растопленного сливочного масла — именно оно подарит блюду аппетитный золотистый румянец.
-
Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 35 минут при той же температуре.
Шаг 3. Отдых и подача
-
Выключите духовку и обязательно оставьте запеканку внутри ещё на 15 минут, чтобы она стабилизировалась и не осела.
-
Извлеките готовую творожную запеканку, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу!
Подавайте горячей или слегка охлажденной, щедро полив прохладной сметаной, густым вареньем или традиционным сгущенным молоком!
Секреты шеф-повара и кулинарные тонкости
-
Магия манной крупы: Манка деликатно впитывает лишнюю творожную сыворотку, благодаря чему запеканка прекрасно держит форму при нарезке, оставаясь невероятно нежной.
-
Зачем «отдыхать» в выключенной духовке: Постепенное снижение температуры позволяет структуре запеканки полностью зафиксироваться, делая её мякиш шелковистым и пышным.
-
Вкусные дополнения: По своему вкусу в творожную массу перед запеканием можно добавить горсть промытого изюма, сушеную вишню, курагу или яркие фруктовые цукаты.
Приготовьте эту простую, румяную и безупречно вкусную творожную запеканку — подарите своей семье настоящий праздник домашнего уюта! Приятного аппетита!
1.5 часа
