Секрет этого рецепта — в пряном, идеально балансированном свекольном маринаде с приятной кислинкой лимона, яблочного уксуса и пикантным акцентом хрена и горчицы. В жаркий день такой суп подарит долгожданную прохладу, а его яркий насыщенный цвет станет настоящим украшением стола!
Вам понадобятся:
-
Отварная свекла — 500 г
-
Отварной картофель — 2 шт.
-
Свежие огурцы — 4 шт.
-
Редис — 6 шт.
-
Яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
-
Вареная колбаса — 400 г
-
Зеленый лук и укроп — по 10 г
-
Минеральная вода (или чистая родниковая) — 1 л
-
Яблочный уксус — 1 ст. л.
-
Лимонный сок — из 1 лимона
-
Сахар — 3 ч. л.
-
Сметана — 100 г
-
Соль, черный молотый перец, хрен и горчица — по вкусу
-
Кубики льда — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовка ингредиентов: Нарежьте отварной картофель аккуратными кубиками, а свежие огурцы, редис и колбасу — тонкой соломкой. Яйца натрите на мелкой терке. Свежую зелень укропа и зеленого лука мелко порубите ножом.
-
Приготовление свекольного маринада: Натрите отварную свеклу на терке и переложите в глубокую емкость. Влейте 1 литр минеральной воды, добавьте яблочный уксус, свежевыжатый лимонный сок, сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и доведите маринад до идеального вкуса.
-
Сборка блюда: В порционную тарелку влейте два половника насыщенного свекольного маринада. Выложите в равных пропорциях нарезанный картофель, огурцы, яйцо, редис, колбасу и зелень.
-
Подача: По желанию отрегулируйте остроту и пикантность, добавив немного сливочного хрена или горчицы. Заправьте суп щедрой ложкой густой сметаны.
💡 Маленький освежающий секрет:
Если за окном жаркий летний день, бросьте в тарелку перед подачей пару кубиков льда — суп станет еще более бодрящим и прохладным!
Подарите себе и своим близким яркий вкус, свежесть и максимум пользы в одной тарелке. Приятного аппетита!
1.5 часа
