Главная прелесть рецепта — полная freedom и гибкость! Совсем не обязательно использовать абсолютно все овощи из списка. Берите то, что есть в доме прямо сейчас, а сливочный плавленый сыр и душистые итальянские травы объединят все в нежную гармоничную симфонию.
Вам понадобятся:
-
Плавленый сливочный сыр — 150 г
-
Овощной бульон (или вода) — 1,5 л
-
Картофель — 150 г
-
Батат — 100 г
-
Цветная капуста — 200 г
-
Цукини — 200 г
-
Тыква — 200 г
-
Стручковая фасоль (замороженная) — 100 г
-
Зеленый горошек (замороженный) — 60 г
-
Лук порей — 70 г
-
Репчатый лук — 70 г
-
Чеснок — 20 г
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
-
Свежая петрушка и хрустящий обжаренный хлеб — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
-
Ароматный старт: В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный репчатый лук с чесноком и обжаривайте на среднем огне 2 минуты до раскрытия аромата.
-
Первая закладка овощей: Добавьте нарезанные кубиками картофель и батат, а также стручковую фасоль. Обжаривайте всё вместе 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
-
Пряный бульон и яркие овощи: Засыпьте нарезанную тыкву, зеленый горошек и колечки лука-порея. Влейте 1,5 литра овощного бульона, добавьте соль, черный перец и смесь итальянских трав. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.
-
Нежные овощи: Выложите в сотейник соцветия цветной капусты и нарезанный кусочками цукини. Варите на слабом огне еще 5–7 минут до мягкости всех ингредиентов.
-
Сливочный финал: Добавьте сливочный плавленый сыр и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился в горячем бульоне, превратив его в бархатистый соус. Доведите суп до кипения, сразу снимите с огня и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.
Подавайте этот яркий, согревающий сырный суп горячим — с подрумяненным на сковороде хрустящим хлебом или домашними сухариками. Подарите себе и близким настоящий вкус солнечной Италии! Приятного аппетита!
1.5 часа
