Skip to main content
Сливочный суп с курицей и грибами

Сливочный суп с курицей и грибами

Хотите побаловать себя и близких изысканным, невероятно уютным блюдом ресторанного уровня, не проводя у плиты весь вечер? Сливочный суп с курицей и грибами — это идеальный выбор для сытного обеда или элегантного ужина. Всего полчаса — и на вашем столе красуется густой суп с бархатистой текстурой, золотистыми кусочками куриного бедра, ароматными шампиньонами и волшебным сливочным послевкусием.
Готовить
30 мин
Сложность
Легко
Simple Tasty Recipes

Благодаря нежным сливкам и изысканному букету пряностей (тимьян, розмарин и чеснок) этот суп мгновенно наполняет дом теплом и завораживающим ароматом.

Вам понадобятся:

  • Филе куриного бедра — 350 г

  • Грибы шампиньоны — 300 г

  • Сливки 10% — 250 мл

  • Куриный бульон — 1 л

  • Репчатый лук — 130 г

  • Морковь — 200 г

  • Сливочное масло — 50 г (2 порции по 25 г)

  • Растительное масло — 2 ст. л.

  • Пшеничная мука — 2 ст. л.

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Тимьян — ½ ч. л.

  • Розмарин — 1 веточка

  • Лавровый лист — 1 шт.

  • Свежая петрушка (листья) — 2 ст. л.

  • Соль и черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Золотистая курочка: В сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанное кусочками филе куриного бедра на среднем огне около 3 минут до красивой корочки, затем переложите мясо в отдельную миску.

  2. Ароматные овощи и грибы: В том же сотейнике растопите 25 г сливочного масла, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте на слабом огне 2–3 минуты. Добавьте морковь, нарезанные шампиньоны и оставшиеся 25 г сливочного масла. Продолжайте тушить и обжаривать все вместе еще 5 минут.

  3. Сливочная основа: Всыпьте муку и обжаривайте овощи с грибами, постоянно помешивая, на слабом огне 1 минуту. Небольшими порциями, активно помешивая венчиком или лопаткой, влейте куриный бульон, чтобы соус получился абсолютно однородным, без комочков.

  4. Возвращаем мясо и варим: Верните в сотейник обжаренную курицу. Добавьте веточку розмарина, лавровый лист, соль, перец, чеснок и тимьян. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 7 минут. После этого аккуратно удалите розмарин и лавровый лист.

  5. Финальный аккорд: Влейте сливки и доведите суп практически до кипения, но не давайте ему закипеть. Сразу выключите огонь, щедро посыпьте суп измельченной петрушкой и подавайте к столу.

💡 Полезные советы для идеального результата:

  • Перед нарезкой тщательно промойте шампиньоны и обязательно обсушите их бумажным полотенцем, чтобы они красиво обжаривались, а не тушились.

  • Если вы используете замороженное филе куриного бедра, размораживайте его исключительно естественным путем, чтобы сохранить максимальную сочность мяса.

Устройте себе маленький праздник вкуса посреди будничного дня. Приятного аппетита!

Рецепты вкусных блюд