Хлеб Столичный: ароматичный хлеб с луком, чесноком и пряными травами

Ищете рецепт идеального домашнего хлеба, от аромата которого мгновенно слюнки текут у всех домашних? Авторский домашний хлеб «Столичный» — это не просто выпечка, а настоящее кулинарное произведение искусства! Гармоничное сочетание тёмной неочищенной и белой хлебной муки, карамельной нотки тростникового сахара, сладковатого лука, пикантного чеснока, тмина и свежих пряных трав делает этот хлеб пышным, аппетитным и невероятно вкусным.

Готовить

30 мин

Сложность

Легко

Simple Tasty Recipes

Хлеб «Столичный» — это знаменитый классический сорт советского ржано-пшеничного хлеба (часто формового, в виде характерной буханки-«кирпичика»). Его выпекают из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки 1-го сорта с добавлением ржаной закваски и совсем небольшого количества сахара, что придаёт ему утончённый и сбалансированный профиль.

Такой хлеб получается с золотистой корочкой, пышным, мягким мякишем и богатым пряным букетом. Идеальное дополнение к горячим супам, сытным бутербродам или просто к кусочку сливочного масла!

🍞🧅🧄🌿✨

🛒 Ингредиенты:

Богатый и продуманный состав для создания пышной пряной буханки:

Ингредиент	Количество
Мука тёмная неочищенная	2 стакана
Мука белая хлебная	1 стакан
Сухое молоко	3 ст. л.
Тростниковый сахар	1 ст. л.
Соль	2 ч. л.
Сухие дрожжи	1 ст. л.
Вода	350 мл
Оливковое масло	3 ст. л.
Репчатый лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Тмин	1 ч. л.
Свежие базилик, орегано и мелисса	по 3 листика

👩‍🍳 Рецепт Столичного хлеба

Приготовить этот эффектный и душистый хлеб дома очень легко:

Шаг 1. Замешиваем сухую основу

В глубокой миске соедините сухое молоко, тростниковый сахар, соль, два вида муки (тёмную неочищенную и белую хлебную) и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы сухие компоненты равномерно распределились.

Шаг 2. Наполнение пряностями и ароматами

Вливая воду, замесите мягкое тесто. Мелко нашинкуйте репчатый лук, измельчите чеснок и свежие листики базилика, орегано и мелиссы. Вмешайте в тесто оливковое масло, подготовленный лук, чеснок, тмин и ароматную зелень. Хорошо вымесите до однородности.

Шаг 3. Выпекание

Выложите тесто в форму для выпечки, выстеленную пекарской бумагой, и разровняйте. Отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте в течение 20 минут до золотистого цвета и поджаристой корочки.

💡 Секреты пекаря и идеи подачи:

Магия пряных трав: Сочетание базилика, орегано и свежей мелиссы придаёт хлебу утончённый освежающе-пряный оттенок. Зелень и чеснок лучше нарезать как можно мельче, чтобы их аромат пропитал весь мякиш.
Идеальные сочетания: Хлеб «Столичный» хорош сам по себе в тёплом виде, а также станет безупречной основой для сытных брускетт, домашней бранч-тарелки или супников с густым гуляшем.

Нарезайте пышный хлеб аппетитными ломтиками, вдыхайте луково-пряный аромат и создавайте атмосферу настоящей домашней пекарни!

«Столичный» — универсальный базовый хлеб, который отлично подходит как для повседневных сытных бутербродов с маслом, сыром или колбасой, так и в качестве дополнения к традиционным супам — борщу, щи или рассольнику.