Секрет его богатого вкуса кроется в предварительном обжаривании лука и картофеля на сливочном масле, а также в щепотке мускатного ореха, который идеально раскрывает цветную капусту и придает блюду изысканный ресторанный оттенок.
Вам понадобятся:
-
Цветная капуста — 800 г
-
Картофель — 300 г
-
Репчатый лук — 260 г
-
Сливочное масло — 50 г
-
Мускатный орех — ⅓ ч. л.
-
Вода — 1200 мл
-
Соль и черный перец — по вкусу
-
Для подачи: свежий помидор, листья базилика, гренки из белого хлеба, натертый твердый сыр
Пошаговый рецепт приготовления
-
Ароматная обжарка: В кастрюле растопите сливочное масло, выложите нарезанный кубиками репчатый лук и обжаривайте его на слабом огне 5 минут.
-
Томление картофеля: Добавьте нарезанный небольшими дольками картофель к луку и продолжайте жарить на слабом огне еще 10 минут, периодически помешивая.
-
Варка овощей: Цветную капусту разоберите на соцветия и разрежьте на небольшие части. Выложите капусту в кастрюлю, влейте 1200 мл воды, добавьте соль и черный перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут до мягкости овощей.
-
Магия превращения: Снимите кастрюлю с огня и тщательно взбейся овощи погружным блендером до безупречно однородной, кремовой консистенции.
-
Финишный штрих: Всыпьте мускатный орех и хорошо перемешайте суп.
-
Красивая подача: Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте дольками свежего помидора и листиками базилика. Подавайте со свежими хрустящими гренками из белого хлеба и тертым твердым сыром.
💡 Маленький совет:
Цветную капусту перед приготовлением тщательно промойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем или дайте ей полностью высохнуть.
Попробуйте приготовить этот суп прямо сегодня и убедитесь сами: полезное может быть невероятно вкусным! Приятного аппетита!
1.5 часа
