Готовится этот яркий, согревающий и невероятно аппетитный суп удивительно быстро — всего за считанные минуты! Порадуйте себя и своих близких ресторанным шедевром прямо дома.
Вам понадобятся:
-
Куриный бульон — 1 л
-
Креветки очищенные — 15 шт.
-
Мидии очищенные — 20 шт.
-
Грибы (шампиньоны или вешенки) — 6 шт.
-
Помидоры черри — 12 шт.
-
Лемонграсс (лимонная трава) — 6 стеблей
-
Галангал (или свежий имбирь) — 6 тонок ломтиков
-
Лук-шалот — 1 шт.
-
Листья кафир-лайма — 6 шт.
-
Перец чили — 2 шт. (регулируйте по вкусу)
-
Сливки 20% — 200 мл
-
Чили-паста — 2 ч. л.
-
Рыбный соус — 4 ст. л.
-
Соевый соус — 4 ст. л.
-
Сок одного лайма
-
Коричневый сахар — 3 ст. л.
-
Свежая кинза — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовка пряностей и овощей: Нарежьте галангал (или имбирь) тонкими ломтиками, лемонграсс — небольшими брусочками, лук-шалот — дольками. Грибы нашинкуйте дольками, а помидоры черри разрежьте пополам. Мелко порубите кинзу.
-
Ароматный бульон: Доведите куриный бульон до кипения. Выложите в него галангал, лемонграсс, лук-шалот и острый перец чили. Варите на медленном огне 5 минут, чтобы бульон вобрал в себя весь букет пряностей.
-
Пряный букет: Добавьте в кастрюлю грибы, соевый и рыбный соусы, чили-пасту, свежевыжатый сок лайма, коричневый сахар и листья кафир-лайма. Поварите всё вместе 2 минуты.
-
Сливочный акцент и морепродукты: Влейте сливки и доведите суп до кипения. Сразу же отправьте в кастрюлю очищенные креветки, мидии и половинками помидоров черри. Варите ровно 1 минуту — морепродукты останутся сочными и нежными!
-
Финал: Засыпьте свежую кинзу, выключите плиту и аккуратно перемешайте суп.
Подавайте Том Ям обжигающе горячим, при желании дополнив пиалой отварного риса. Окунитесь в атмосферу солнечной Азии не выходя из дома! Приятного аппетита!
45 мин
